1. 八大菜系大全首页
  2. 鲁菜

红烧鲶鱼的家常做法有哪些(红烧鲶鱼的家常做法有哪些呢)

麻婆豆腐 • • 鲁菜

红烧鲶鱼的家常做法有哪些(红烧鲶鱼的家常做法有哪些呢)

摘要：红烧鲶鱼是一道很受欢迎的家常菜，有利于补充蛋白质，还可以增加多种维生素及矿物质的摄入，但是做出美味可口的红烧鲶鱼也需要掌握一定的技巧。

      

摘要：红烧鲶鱼是一道很受欢迎的家常菜有利于补充蛋白质还可以增加多种维生素及矿物质的摄入


      红烧鲶鱼属于水煮菜类，在菜谱中位列前茅，是很多人喜爱的家常菜之一，它可以补充蛋白质、增加维生素和矿物质的摄入，而且口感柔软，是一道健康的美味佳肴。

      一、选料

      1.新鲜鲶鱼：要求肉质新鲜，活物最好，鱼的大小根据您的家庭人数来选择，一般半斤~一斤为宜。

      2.配料：葱姜蒜、料酒、盐、醋、糖、鸡精等调料。

      二、分段做法

      1. 鱼的准备：将鱼新鲜的洗净，控肉，用盐腌制十分钟左右（留意：为避免挥发物不易上浆，不用搓洗或者刷洗）。

      2. 烹调：放入油锅内，烧开后小火煸炒，将炒好的鱼片捞出沥干，不必放出油，因为红烧一般放少量油。

      3. 加入配料：在锅里注入适量油，加入葱姜蒜，煸至金黄色，烹入适量料酒、醋、糖、盐、鸡精等调味料，把鱼片放入汤汁中，煮开后改用中火，小火煨入内汁熟透。

      三、小技巧

      1. 鱼的准备：要洗净鱼，用盐腌制十分钟才能让肉变得柔软。

      2. 烹调时：炸前要把鱼片煸炸到金黄焦脆，烹调时要把鱼片放入汤汁中，小火煨入内汁熟透即可。

      3. 放入配料：加入料酒、醋、糖、盐、鸡精等配料调味，要根据个人口味，调味的量要恰到好处。

      总结：红烧鲶鱼是一道受人喜爱的家常小菜，做出美味可口的红烧鲶鱼也需要掌握一定的技巧，做菜时要用新鲜的鱼，洗净后腌制，在烹调时要把鱼片放入汤汁中，小火煨入内汁熟透，在放入配料时要恰到好处，用料酒、醋、糖、盐、鸡精等配料调味，最后才能做出口感柔软、美味可口的红烧鲶鱼。

原创文章，作者：麻婆豆腐，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_61521.html

麻婆豆腐麻婆豆腐
0 0
上一篇 3周前
下一篇 3周前

相关推荐