红烧酱汁怎么做法最好吃(红烧酱汁怎么做法最好吃视频)

摘要：红烧酱汁是一种可口的中国传统菜式，人们热衷于搭配不同食材，制作出独具一格的独特口味。本文将实证详细介绍如何以传统方式，在熟悉的基础上，用不同的技巧，制作出最可口的红烧酱汁，并整理出4个调制步骤供大家参考。

      红烧酱汁在中国可谓是家喻户晓，它是一种可口的中国传统菜式，由于其独特的口感和香气，人们普遍喜爱，搭配多种食材，制成各种不同口味，且易学易做，是一款非常畅销的家常菜式。

      要想做出最可口、最有营养的红烧酱汁，必须在平时的储备有良好的炊具，而且调料的选择上也必须要加以斟酌。一般来说，调制红烧酱汁需要把肉、蔬菜、调料等都分别烹饪，然后再将它们的汤汁调和在一起，最后加少量的水淀粉勾芡，这样才能做出最可口的红烧酱汁。

      调制步骤

      1、先准备好所需的肉类、蔬菜和调料：一般来说，做红烧酱汁最好选用鸡肉或猪肉，搭配上蔬菜比如大葱、蒜、葱花、胡萝卜、土豆等，再加上调料比如料酒、盐、蚝油、味精、酱油等，在加入一点欧芹、食醋也更能搭配出更美味的口感。

      2、将蔬菜洗净，切成适当大小的片，然后将鸡肉、蔬菜、调料装入锅中，可以先点火煮开，煮开后转小火，大约熬煮20分钟左右，肉熟了，蔬菜微烂，汤汁浓稠即可关火，另外也可以不煮蔬菜，将肉熟了，放入锅里的蔬菜属于生吃，待肉熟透，汤汁煮得浓厚时，调入15克水淀粉勾芡，两三次搅拌均匀，可以大火收汁，用勺子将汤汁拨动，看里面的肉类和蔬菜外，就算熟了，然后关火，放入适量芝麻、香菜作为点缀即可。

      3、熬煮的过程中，要持续搅拌，避免锅底糊糊，锅里开始出现泡泡，此时可以减火，中途加入适量的清水，可以调整以微浓汤汁，避免水分过剩，使整个汤汁有足够的滋味，并且不会发黏或发苦。

      4、当汤汁煮得差不多时，调入15克水淀粉，立即搅动，勾芡，使汤汁有芡汁稠烂的状态，此时可以将操作的汤趁热盛盘，起锅，再放入芝麻、香菜等，点缀即可。

      总结：红烧酱汁是一种可口的中国传统菜式，它能搭配多种食材，制成各式不同口味，而且易学易做，最重要的是，按照正确的调制方法，以及恰当的原料，可以使出最美味、最可口、最有营养的红烧酱汁。

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