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红烧鮰鱼怎么做法(红烧鮸鱼做法)

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红烧鮰鱼怎么做法(红烧鮸鱼做法)

摘要：红烧鮰鱼是一道经典的家常传统菜肴，它以其嫩滑可口，鲜香四溢而备受欢迎。本文根据传统中式烹饪方法详细介绍了红烧鮰鱼的做法，并按照一定步骤为大家介绍制作红烧鮰鱼的步骤，以及相应的烹饪技巧，让您在不经意间就能做出一道美味可口、家常菜肴。

      

摘要：红烧鮰鱼是一道经典的家常传统菜肴，它以其嫩滑可口，鲜香四溢而备受欢迎


      红烧鮰鱼是家常菜肴，源自汉族风味的烹饪方式，用料也比较简单，材料包括新鲜的鮰鱼、葱姜蒜、花椒、大料、冰糖、醋、白酒、鸡精、生抽、老抽，按照一定步骤可以做出一道美味的家常菜肴。

      1. 首先将鮰鱼放入清水中，洗净后平铺放置姜片、葱段，再撒上适量的盐，放入适量的酒，等待15—20分钟。

      2. 将洗净的鮰鱼放入锅中，加入1汤匙老抽，1汤匙生抽，2汤匙醋，1勺鸡精，1勺白糖，2汤匙水，调整味道，放入葱段、大料、花椒，烧开后改小火煮15—20分钟，直到鱼肉变得烂熟，酱汁变成浓稠的状态，即可取出。

      3. 给鮰鱼上色，将酱汁和半汤匙老抽、半汤匙生抽搅拌均匀，再将其淋在鱼肉上可以使鱼肉更加鲜艳，撒上少量葱花即可出锅。

      红烧鮰鱼的制作方法总结：

      1、将鮰鱼放入清水中，洗净后放入适量的酒等待15-20分钟；

      2、将洗净的鮰鱼放入锅中，加入老抽、生抽、醋、鸡精、白糖、水、葱段、大料、花椒，烧开后改小火煮15-20分钟，直到鱼肉变得烂熟、酱汁变成浓稠的状态，即可取出；

      3、给鱼肉上色，将酱汁和老抽、生抽搅拌均匀，淋在鱼肉上，撒上少量葱花即可出锅。

      红烧鮰鱼的制作不复杂，但是在烹饪的过程中要留意鱼肉不能太煮烂，如果酱汁太少，也可以加入少量的水，调味时可以添加少量的料酒，以增加口感，使鱼肉更加酥脆可口。另外，此外，在烹饪红烧鮰鱼时要确保添加调料的量要适量，不能太多，以免影响口味。只要做好这些准备工作，按照上面的步骤，就能做出一道美味可口的家常菜肴！

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