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红烧花甲怎么做法(红烧花甲怎么做法最好吃)

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红烧花甲怎么做法(红烧花甲怎么做法最好吃)

摘要：红烧花甲是由家常菜中开创性的一道菜，其最大特点便是利用新鲜的花甲、瘦肉、葱、姜、蒜等食材，经过腌制、烹饪而成的菜肴。下面将介绍红烧花甲的做法，并且根据不同地方的口味要求，做出不同改变。

      

摘要：红烧花甲是由家常菜中开创性的一道菜，其最大特点便是利用新鲜的花甲、瘦肉、葱、姜、蒜等食材，经过腌制、烹饪而成的菜肴


      【红烧花甲的做法】

      一、准备食材

      1、花甲：在做红烧花甲时，一般采用新鲜的花甲，因其营养丰富，口感爽脆，而且有滋补的功效；

      2、瘦肉：一般采用的瘦肉为牛腩或猪肉，也可以挑选自己喜欢的肉；

      3、葱、姜、蒜：葱、姜、蒜都是红烧花甲的必备食材，也可以根据自己口味喜欢的调整比例。

      二、腌制

      将准备好的花甲外皮洗净切好，放入清水锅中烧开，然后捞起洗净，晾凉备用；将瘦肉切成面状，加入腌料（盐、酱油、醋等）腌制15-20分钟；葱、姜、蒜分别切碎；

      三、烹饪

      1、将油放入热锅中，烧至7、8成热时，将腌制好的瘦肉放入，翻炒至半熟出油时盛出；

      2、再将姜、葱、蒜等调料放入热锅中炒香；

      3、将腌制好的瘦肉和花甲一起放入锅中，加入生抽、糖、鸡精等调料，大火翻炒均匀，小火烧10-15分钟，至花甲入味即可。

      四、改变

      根据不同地方的口味，可以在烹饪时做一些调整：

      1、东北地区，可加入豆瓣酱、辣椒油，辣度更强；

      2、台湾地区，可加入老抽、蚝油，口感更浓郁；

      3、广西地区，可加入芝麻油、花椒油，有更多的香味。

      综上所述，红烧花甲是一道家常菜，口感爽脆，在制作中需要准备新鲜的花甲、瘦肉、葱、姜、蒜等食材，需要对肉洗净、腌制、烹饪等步骤，新鲜的花甲营养丰富，口味更加美味，根据不同地区的口味也有不同的调整方法。由此，红烧花甲不但具有美味可口的口感，而且具有滋补的功效，深受欢迎。

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