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红烧肉做法不用砂锅怎么做(红烧肉做法不用砂锅怎么做视频)

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红烧肉做法不用砂锅怎么做(红烧肉做法不用砂锅怎么做视频)

红烧肉是一道很受欢迎的中国传统家常菜，这道菜传统上通常是用砂锅来烹制出鲜美的口感，但是有时候砂锅比较难找，或者并不喜欢砂锅的味道。如果想要把红烧肉做的更简单一些，不用砂锅的情况下，可以采用一些常用的做法。

      

红烧肉是一道很受欢迎的中国传统家常菜这道菜传统上通常是用砂锅来烹制出鲜美的口感但


      首先，在备料上不同于使用砂锅，不用砂锅做红烧肉时，首先要将肉切成薄片，而不是大块，这样做可以使肉更快熟，同时也更容易吸收汤汁，并有更好的口感。其次，要在烹饪之前把肉放入冷水浸泡一会，因为这样可以使肉质紧实，而且在烹饪时不会容易煮烂。

      在烹饪中，根据自己对辣度的喜好，可以搭配不同的配料，完成整道红烧肉。最常见的配料当然有姜片、蒜片、葱和料酒，而其他比较常见的配料还有花椒、乌江豆豉、胡椒粉、五香粉、酱油等等，根据自己的口味来添加适量的配料即可。

      既然不用砂锅，那么就要找一个适当的锅子来完成烹饪。首先，要选择一个相对较大的锅，以保证肉能完全被没入汤汁中。其次，把切好的肉放入锅中，并加入配料和适量的水，不要太多，注意，只有用火慢煎的时候，肉才能够熟透，而且还要不停地翻动，这样才能保证汤汁更加充沛，肉也更加鲜美。

      最后，给红烧肉加上一些添加剂，这时候，可以加入一些精盐、白糖、醋等，调味即可。如果要让肉更加鲜嫩，可以在烹饪的最后几次添加少量的羊油，这样也可以使色泽更加漂亮，更加诱人。 因此，不用砂锅做好红烧肉要通过备料、烹制等一系列步骤，正确的把握火候、搭配配料，用一个比较大的锅子，采用慢煎的方法，最终就可以做出美味可口的红烧肉来。

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