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红烧秋刀鱼怎么做法(红烧秋刀鱼做法视频)

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红烧秋刀鱼怎么做法(红烧秋刀鱼做法视频)

红烧秋刀鱼是一道民间传统的家常菜，具有浓郁的味道和滋补的功能，有着独特的地方风情。下面就来介绍一下红烧秋刀鱼的做法。

      

红烧秋刀鱼是一道民间传统的家常菜，具有浓郁的味道和滋补的功能，有着独特的地方风情


      准备材料：秋刀鱼（大小约340克）、料酒、白芝麻、冰糖、姜片、葱段、花椒、辣椒、干辣椒、八角、小茴香、桂皮。

      做法步骤：

      1、将秋刀鱼放入温清水中，洗净，然后拍干；

      2、将秋刀鱼放入碗中，加入成小颗粒状的冰糖、料酒、白芝麻，腌制10分钟；

      3、在炒锅中放入适量的油，小火加热油至七成热；

      4、将秋刀鱼腌制过的放入热油中煎至两面金黄色；

      5、将放入待用的香料全部放入热油中，大火翻炒至锅中香气；

      6、加入适量的水，大火烧开，然后小火烧十五分钟；

      7、将秋刀鱼放入炒锅中，加入少许盐调味，然后小火烧制十五分钟；

      8、把烧好的秋刀鱼放入碗中，撒上少许葱花即可享用。

      总结：红烧秋刀鱼的做法很简单，首先要准备好当地的新鲜的秋刀鱼，然后把秋刀鱼用料酒、冰糖、白芝麻腌制过，接着放入热油中煎至双面金黄色，再将放入的香料全部放入热油中炒香，加入适量的水，大火烧开，小火烧十五分钟，最后把烧好的秋刀鱼放入碗中，撒上少许葱花即可享用。红烧秋刀鱼，不但鲜嫩可口，而且具有滋补保健的功效，绝对是一道适合任何时节享用的佳肴。

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