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红烧牛蛙是什么做法(红烧牛蛙是什么做法视频)

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红烧牛蛙是什么做法(红烧牛蛙是什么做法视频)

红烧牛蛙是一款口味独特的川菜，属于酱烧的典型代表，也是著名的浓汤菜之一。红烧牛蛙以新鲜鳗鱼为主要原料，加入高汤、一些调料调味料进行烹饪而成。红烧牛蛙的准备工作不复杂，但做法上有很多细节需要注意。

      

红烧牛蛙是一款口味独特的川菜，属于酱烧的典型代表，也是著名的浓汤菜之一


      首先，鳗鱼必须要新鲜，去除内脏后，用温水清洗干净，可以先放竹签压出腥味，再把鳗鱼切开，放入调料大碗中拌匀；其次，用一碗淘凉水，先将鱼肉下锅煮滚，然后捞出，再把其他的调料一起下锅，根据口味，一般会加入干辣椒、乌鸡和胡萝卜进行烹饪；最后，锅里放入适量清水或高汤，煮滚后将比较大块的鱼肉和蔬菜入锅，再加入红烧酱料，将调料拌匀，继续煮至鳗鱼完全熟透，最后撒上勾芡。

      红烧牛蛙以色泽红润、肉质嫩滑、鲜香可口而著称，鲜甜劲道，口感细腻，营养丰富，深受消费者的喜爱，被誉为“四大名菜之一”。据不完全统计，目前国内有超过2000多家饭店使用红烧牛蛙作为自己的特色菜，且越来越多的人热衷于制作红烧牛蛙，可见红烧牛蛙的口碑和影响力有多么的惊人。

      红烧牛蛙的做法就是新鲜鳗鱼先洗净，切成大块，加入调料拌匀。然后将鱼肉下锅，加入清水或高汤等调料，煮至鱼肉熟透，再放入红烧酱料，焖至熟透，最后撒上勾芡即可。红烧牛蛙看起来可能比较复杂，但仔细按部就班，做起来也是很容易的。总之，红烧牛蛙做法有很多，可以根据自己喜好，加入自己喜欢的调料，品尝出不一样的风味，是最为惊艳的一道菜。

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