紫甘蓝是一种传统美食,具有极高的营养价值和美味可口,历史悠久,传统重要。紫甘蓝的做法大体分为三步:
第一步,准备好适量洗净的紫甘蓝,把它放在锅里,加水煮滚,再把盖子盖上,改小火炖煮约20分钟;
第二步,把紫甘蓝捞出,放进清水里冲洗,然后用刀片将每一颗紫甘蓝切开;
第三步,把所有紫甘蓝放到锅里,加入适量的料酒、姜片、香葱、盐、味精,把盖子盖上,改大火烧开,改小火慢炖,煮到紫甘蓝变得柔软,最后把最后的调料加入即可。
紫甘蓝具有极高的健康食补作用,其中含有丰富的维生素、胡萝卜素、纤维素、蛋白质、钙、铁、锌、钾等成分,对增强体质、改善免疫力、补充维生素、促进血液循环、缓解贫血、维持心脏健康、增强脑力等方面均有帮助。此外,紫甘蓝还有降低血脂、抗癌、祛风除湿等功效,是一种十分值得推荐食补菜品。
总之,如果要做出美味可口的紫甘蓝,需要做好准备工作,将洗净的紫甘蓝加水煮滚,切开放入锅中,加入料酒、姜片、香葱、盐、味精等调料,中大火煮滚,改小火慢炖至变软,最后加入剩余调料便可食用。紫甘蓝不仅味道鲜美,而且具有很多健康食补作用,都是值得推荐的营养食品,被称为“当家菜”。
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