紫扁豆有哪些做法(紫扁豆有哪些做法和功效)

紫扁豆，其学名叫Vigna sinensis (L.) Endl.，是一种原产于东亚的豆类植物，由高达80厘米的蔓生茎构成，叶片倒卵形，花紫红色。它的营养价值很高，有良好的抗氧化效果，能够帮助减少脂肪的摄取，促进脂肪的分解，抑制血液中胆固醇的形成，帮助改善血管紧张症状，并能帮助改善心血管疾病的患者的病情。

      紫扁豆可以做很多种不同的菜肴，比如紫扁豆煲、紫扁豆焖饭、紫扁豆炖肉、紫扁豆炒青菜、紫扁豆蔬菜汤等等，既可以做汤又可以做家常菜，口感鲜美可口，而且吃起来食量不大，做法也比较简单，适合广大家庭常做，容易掌握。

      紫扁豆煲非常容易做，只需要将紫扁豆洗净，放入热水中浸泡10-15分钟备用，同时准备其他佐料如油、盐、淀粉、味精、葱姜等，将上述佐料入碗中，搅拌均匀后淋入清水拌匀。其次，倒入热水浸泡过的紫扁豆，并加入肉末或其他食材，再将火加大到最大，用勺子搅拌，做紫扁豆煲差不多了。

      此外，紫扁豆炖肉也是一种简单易做的家常菜，它非常受到人们的喜爱，首先将紫扁豆洗净，在热水中浸泡15-20分钟，准备肉类原料，然后将紫扁豆和肉类原料放入锅中，加水，煮滚后盖上盖子，用小火炖煮至肉熟，最后再加入盐、味精、鸡粉等调料，炖肉就差不多做好了。

      紫扁豆也可以做紫扁豆焖饭，这是一道很受欢迎的家常菜，做法也很简单，紫扁豆先用温水浸泡15-20分钟，选择想要的香料，例如香葱、八角、茴香、桂皮、生姜、胡椒粉等，最后，把紫扁豆和调料放入锅中，用小火煮至豆类变软，最后调入适量的盐、糖等调料，即可完成紫扁豆焖饭。

      总之，紫扁豆是一种非常有营养价值的豆类植物，它可以用来做很多不同的美食，既可以做汤又可以做家常菜，口感鲜美可口，是一种健康、美味且富含营养的食物。紫扁豆做法简单多样，例如紫扁豆煲、紫扁豆焖饭、紫扁豆炖肉、紫扁豆炒青菜、紫扁豆蔬菜汤等，它们都受到很多人的欢迎，是人们常做的家常菜之一，味道好又健康，值得大家去尝试。

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紫扁豆有哪些做法(紫扁豆有哪些做法和功效)

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