糯米糍粑是一款著名的流行小吃，历史悠久，受到众多消费者的喜爱。它以糯米为主要原料，加入细砂糖，煮至糯糊湿透，再用模具压成形状不一的扁片，然后风干，最后锦上添花润色即可。
糯米糍粑的做法虽简单，但品质却有许多要求，糯米必须是新鲜的，选用优质糯米，烧制过程中也需要谨慎控制好火候，使其不糊或着过熟黑。糯米糊必须熬制烂熟，做出来的糯米糍粑有明显的口感和粘性，但是又不易破碎。在打成片的时候，要拿出一定的技巧，将糯米糊快速压成平坦的扁片，保证糯米糍粑的形状圆润，令人眼前一亮。
糯米糍粑的风干也需要技巧来达到最佳的口感，传统的风干方式是将糯米糍粑放在布袋里，以隙气形式放在阳光旁太阳晒干，这种方式风味浓郁，口感更美味，但如果天气晴好，阳光和空气湿度相对较低，可以将糯米糍粑放在外面晒干，这样酥脆可口。
总之，想要做出美味可口的糯米糍粑，要求糯米选用优质的新鲜糯米；烧制过程中需要谨慎控制好火候，使其不糊或着过熟黑；糯米糊必须熬制烂熟；打片时拿出一定的技巧，使糯米糍粑形状圆润；风干要求传统的太阳晒干，或者在低湿度的环境下晒干，才能保证糯米糍粑美味耐嚼又酥脆可口。
总结：糯米糍粑的做法要求糯米要新鲜优质，烧制、打片均需要技巧，风干既可以选择传统的太阳晒干，也可以在大湿度的环境下室内晒干，只有精心制作，才能获得美味可口的糯米糍粑。
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