糖酥里脊是一道经典的家常菜，常在中国菜肴中出现。它口感酥脆，美味可口，多为家庭晚餐常用菜式之一。它属于热菜，一般采取爆炒加烘烤的方法来做。
首先，将肉类洗净，滤干，再用刀片切成片，厚度大概为1厘米，然后在外表撒上少许盐、胡椒粉等调料，腌制半小时以上；接着，准备调料，把糖、水混合，均匀拌作成糖酥汁；再将糖酥汁和腌好的肉片混合，使肉片充分沾湿；接着，热锅，倒入足够的油量，将沾湿的肉片倒入锅中，爆炒至变色；最后，将爆炒好的肉片，放入已经预热的烤箱中，在180度高温下烤制8-10分钟，即可享用。
糖酥里脊不但好吃，而且还是一款有营养的家常菜，里面搭配的调料也有非常多的种类，比如葱、姜、蒜、胡椒粉等，都能够提升食物美味和营养价值。它的营养价值主要来源于里脊肉，里脊肉含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，还有不少必需的脂肪酸，能够帮助促进人体生长发育，促进消化和血液循环，还能够降低血脂和胆固醇，对心脏健康有保护作用。
总之，糖酥里脊是一款经典的家常菜，口感酥脆、美味可口，既能满足食客的口感要求，又能够满足必需的营养要求，是一款省时又简便的健康菜式。
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