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碎花牛肉怎么做法(碎花牛肉怎么做法最好吃)

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碎花牛肉怎么做法(碎花牛肉怎么做法最好吃)

碎花牛肉，又被称作“左宗牛粒”，是一道特色传统名菜。它由块状牛肉加入时令蔬菜制成，沾上醋后食用，口感清新香鲜，味道独特，有营养丰富，营养价值高的优点，人气之高，一度风靡一时。

      

碎花牛肉，又被称作左宗牛粒”，是一道特色传统名菜


      碎花牛肉一般分为白色、黑色、紫色三色，颜色不一，颜色明亮，看上去很漂亮。黑色牛肉又称为“牛头片”，是碎花牛肉的重要组成部分，营养价值及特点也是最具代表性的。白色牛肉和紫色牛肉有如丝绒般的质地，非常软柔，可以滋润肌肤，可谓营养十足，搭配饭菜也是一绝。

      制作碎花牛肉需要采用非常严谨的做法，择肉首先要考虑牛肉的质地，选用新鲜冷藏的牛肉，肉质精细，比较多油，就像玉米饼般，棕黄色表面有光泽，油脂十分明显。然后需要将牛肉切成米粒大小的块，将切好的牛肉放入锅内，并加入盐、鸡精、料酒，并加入用姜、葱、八角、桂皮等调味料，充分翻炒，待牛肉变色。接下来就要把放入的蔬菜一起翻炒，待牛肉和蔬菜均变软，就可以收入醋，拌匀，使碎花牛肉便可以上桌了。

      碎花牛肉中所含营养丰富，能滋润肌肤，有益脾胃，可以减少脂肪的吸收，并能增加身体的能量消耗，有利于减肥。还有功效，如抗衰老、美容养颜、增加营养、预防肿瘤、抗氧化等。还能预防心血管疾病，帮助补钙，促进肌肉健康发育。

      总而言之，碎花牛肉是一道健康又美味的特色传统名菜，它不仅具有很高的营养价值，而且是一道简单易做、味道独特的美食，深受消费者的喜爱，是不可多得的饮食佳品。

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