砂锅粥是一道既简单又健康的传统养生汤粥,既有实惠的营养价值,也有滋补养阴的功效。砂锅粥用原材料加适量的水一同熬制而成,在营养价值上,砂锅粥含有丰富的多种多样的营养成分,如蛋白质、淀粉、脂肪、多种维生素以及大量的钙、磷、铁、镁、锌等多种微量元素。其中蛋白质含量尤为丰富,由于其口感清淡而不值,容易被消化吸收,更易被人体吸收,因此,它可作为营养滋补的理想食品。
砂锅粥还有滋补养阴的功效。它含有丰富的食物纤维和膳食纤维,能维持菌落调节平衡和辅助调节大便,维持消化道功能的正常。此外,砂锅粥还有补血补气的功效,尤其是对老年人,特别是血虚者,更有益处。
砂锅粥的做法也很简单。首先把糙米洗净放入汤锅内,加入适量水,随后放入香菇、海带、火腿等材料,倒入少许料酒,加入适量的盐,锅盖上盖子,用大火烧开,然后转小火,保持滚汤烧煮2-3小时,再放入菠菜、老虎斑等食用蔬菜,再烧煮15分钟,然后就可以享用了。
砂锅粥是一道美味的养生汤粥,不仅营养丰富,还具有滋补血虚的作用,对于虚弱多病、老年人等特别有用,每天喝一番,既可补虚健脾,也可提升免疫力,但是砂锅粥要做到完美,尤其是汤汁的浓稠度,要慎重把握,避免有任何过程出现错误,才可以保证最佳的味道和营养价值。因此,有意烹饪砂锅粥的人,要仔细阅读食谱,多加练习,才能做出最美味的“砂锅粥”,给身体注入滋补之精华。
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