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砂锅炖菜怎么做法(砂锅炖菜怎么做法视频)

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砂锅炖菜怎么做法(砂锅炖菜怎么做法视频)

砂锅炖菜法是一种美味的烹饪方式，能够将食材保留大部分的原有风味，并且通过烹饪时间及适当的调料让食材口感更加丰富。砂锅炖菜方法相对其他做法比较受欢迎，它不仅可以用来烹饪蔬菜，也可以炖肉、禽鱼、海鲜、豆制品等等。

      

砂锅炖菜法是一种美味的烹饪方式，能够将食材保留大部分的原有风味，并且通过烹饪时间及适当的调料让食材口感更加丰富


      砂锅炖菜法步骤：

      1、准备好砂锅：将砂锅放在炉子上，倒入适量油，待热到五成热时放入蔬菜或其他任何你要煮的食材，用小火慢慢翻炒，要翻炒均匀，以汤汁充盈砂锅；

      2、放入调料：放入调料时要根据食材的口味选择比较合适的调料，如蔬菜炖菜可以放入大蒜、生姜、葱、香菜等，也可以加入麻油、料酒等；

      3、装酱汁：装酱汁的话，可以根据自己的口味来选择，像家常炖菜，可以倒入料酒、醋、高汤、鸡精、糖、胡椒粉等，用桶装大米一勺勺调成稠酱；

      4、放入水：水量要选择适当，大概比食材高出半寸左右，然后将砂锅盖上，用中火将砂锅加热到水开后转小火，让砂锅炖到蔬菜及其他食材熟的程度；

      5、放入汤汁：将汤汁倒入砂锅内，将汤汁盛满，用小火一直炖，直到菜熟；

      6、出锅前的调味：出锅前用芫荽、葱花、香菜等调料，可以调出菜肴的口感，这样砂锅炖菜就熟了，便可到盘中点缀装饰，美味可口。

      砂锅炖菜法既保留了食材原有的风味，又能够节省大量的烹饪时间，易于掌握，口感丰富，烹饪中也可以随意加入自己喜欢的调料以调出自己想要的味道，是家庭烹饪中的佳品。

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