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石鱼头怎么做法好吃(石鱼头怎么做法好吃视频)

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石鱼头怎么做法好吃(石鱼头怎么做法好吃视频)

石鱼头是一种招牌美食，受到了众多食客的喜爱。它久负盛名，历来被誉为中国至香之品，那么，怎样做法才能好吃呢？

      

石鱼头是一种招牌美食，受到了众多食客的喜爱


      从材料上看，石鱼头需要重庆特色鱼头、蔬菜，如冬瓜、洋葱、芹菜、洋芋等，还有调料，如豆瓣酱、小茴香、孜然、五香粉等，而且要用红辣椒、青蒜和精炼油，不加任何其他调料，这样才能保持石鱼头的独特风味。

      在做法上，先把鱼头清洗干净，用斩落切碎，洗净的蔬菜分别切片、细末，备用；把鱼头和蔬菜一起放入大碗里，加入适量盐、糖，和适量豆瓣酱，调匀；把所有调料放入，搅拌均匀，放入油锅，小火炒至蔬菜变软即可。

      石鱼头做好之后，口感酥脆，色泽棕黄，入口回味，辣、香、鲜都尤为出众，而且十分健康安全。根据统计，每100g石鱼头含有热量155千卡，蛋白质9.7g，脂肪5.5g，碳水化合物19.9g，灰分3.2g，钙32mg，铁1.16mg，磷137mg，锌0.8mg，维生素A25mg，维生素B0.36mg，维生素C20mg。

      总之，正宗的石鱼头，要求调料配比恰到好处，口味鲜美，十分健康安全。只有细心把控，按照完整的做法，才能做出美味可口的石鱼头，将浓浓的重庆风情，为食客带来更多惊喜。

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