盐蛋是一种流行中国餐厅的传统食品，多以小形状的半两为单位出售。它由海盐配上雞蛋性白制成，口感清新且入口即化，具有独特的“盐汁”味，喜爱吃盐的人就特别地喜欢它。
盐蛋的制作要求新鲜、乾爽、淡淡的海盐，可以买到市面上的品牌，也可以选择老式粗犷的純正海盐。将海盐水放在容器里，一般情况下海盐水的比例是比例是1:10，海盐和水攪拌均匀，待至海盐完全融化即可，放进去的雞蛋最好是新鲜的，然后将雞蛋放入海盐水，盖上容器盖子，放在阴凉干燥的地方1-2天即可完成熟成。
盐蛋熟成后味道丰富，口感溏而不腻，是很多人喜欢食用的佳肴。而且盐蛋有很多保健功效，它具有补益胃肠脾气、润肺止咳、抗癌防癌、美容养颜等作用，是保健食品。
总得来说，盐蛋有着独特的香浓口感，加上它的保健功效，使其成为重要的食品收藏品之一，而它的制作技术也是非常简单的，不用大量的原料，只要有新鲜的雞蛋和优质的海盐就可以。掌握了正确的制作技术，在家也能做出美味可口的盐蛋，可以让家人朋友们享用滋补的佳肴。
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