白鳝有什么做法(白鳝的做法大全家常)

白鳝是一种珍贵的水产品，具有多种营养价值。简单来说，白鳝就是一种被认为很"文化"的清蒸鱼。它以泥鳅和亚马孙河流域的污染物为食物，可以调节人体的脾胃功能和血液循环，是很多中国人的最爱。

      白鳝的做法很多，其中最受欢迎的是清蒸白鳝、锅巴白鳝、糖醋白鳝、酱油白鳝和烧白鳝。

      清蒸白鳝是白鳝做法总冠军，所需材料只有几样：白鳝、淀粉、生姜、花椒、胡椒粉，无他不可。其做法简单易行，先将白鳝洗净，倒入开水中焯烫，捞出沥干水分后，涂上淀粉即可。接着，把焯好的白鳝放入生姜和花椒水中，用中火清蒸即可。

      锅巴白鳝是一种著名的家常菜，可用作日常膳食，其做法也很简单。首先，将白鳝洗净放入碗中，加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制10分钟；其次，准备盘中的材料，如：西红柿、洋葱、青椒、香菜等；再将锅中放入油，将腌好的白鳝放入，翻炒均匀，炸至金黄色；最后，加入材料，翻炒数分钟即可。

      糖醋白鳝是另一种很受欢迎的白鳝做法。准备好白鳝和其他材料，如：醋、糖、盐、料酒、胡椒粉等，将洗净的白鳝放入碗中，加入醋、糖、盐、料酒及胡椒粉拌匀腌制10到15分钟；把腌好的白鳝放入煎锅中，煎炸至金黄色，洒上材料，浇上糖醋汁，翻炒几分钟即可。

      酱油白鳝和烧白鳝也是深受欢迎的白鳝食谱，酱油白鳝的做法非常简单，首先将洗净的白鳝放入碗中，加入盐、料酒、胡椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟；把腌好的白鳝放入冰箱冷冻一小时左右，把冻硬的白鳝放入煎锅中，煎炸至金黄色，放入外底盘，在鱼身上抹上酱油，撒上香葱即可。烧白鳝的做法也非常复杂，腌制时要加入大蒜和葱，还要加入鸡精、精盐、老抽等等，最后将白鳝放入锅中，加入老抽、醋、料酒、糖及少量水，焖煮至入味即可。

      总之，白鳝做法众多，以上方式只是其中一种。只要选择合适的做法，都能让白鳝美味可口，具有多种营养价值。

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