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田鸡的做法怎么炖(田鸡的做法怎么炖才好吃)

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田鸡的做法怎么炖(田鸡的做法怎么炖才好吃)

摘要：炖田鸡是我国一道传统名菜，其特色在于鲜香多汁，由于其简单易学，深受民间喜爱。本文将从做法、主料、辅料以及烹饪技巧几方面来详细介绍炖田鸡的做法及技巧。

      

摘要：炖田鸡是我国一道传统名菜其特色在于鲜香多汁由于其简单易学


      炖田鸡的做法，主料为鸡肉，采用的是约800克的母鸡，外加郫县红烧肉、宽粉、胡萝卜和黄豆芽。调料方面，则需要淀粉、盐、糖、葱、姜、生抽、料酒、花生油等。

      烹制流程也比较简单，首先，将母鸡洗净，然后将浸入淀粉中搅拌均匀备用。其次，将红烧肉洗净，切成小块，加上姜片、葱段等调料，加少量水煮15分钟，放入适量盐、糖、生抽、料酒、花生油，再煮5分钟备用。然后，将胡萝卜、宽粉、黄豆芽依次加入锅中，煮10分钟，再把搅拌均匀的淀粉按流程放入锅中。另外，也可以放入黄瓜、青椒等蔬菜，至于调料的比例，也可以根据家庭的口味进行微调。最后，将母鸡入锅，用中火炖煮，需要20-25分钟，当汤汁凝固时改用小火炖煮，炖至汤汁呈红糖汁状即可。

      炖田鸡的做法实际上并不复杂，不过仍要掌握调料的比例和火候的把握，以及烹饪时间的准确把控，这样才能烹饪出具有地方特色的美味田鸡。

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