用茄子做法怎么做好吃(用茄子做法怎么做好吃视频)

摘要：茄子的营养价值非常丰富，因而用它来做菜也是必不可少的。用茄子做出来的菜式各具特色，有清炒、焖汤、拌面、蒸等，简单又美味。本文将与大家分享几种用茄子做出来的美味佳肴，并提供使用茄子时的注意事项。

      茄子是一种以茄科植物为原料制成的食物，具有营养价值非常丰富，含有多种重要营养物质，如蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素C、维生素K、钙、铁等，其中维生素A的含量相当可观，可以促进眼睛的健康，抗衰老；另外，它也含有大量的维生素K，能减少脑中的炎症，促进脑功能的发育，对于老年人来说尤其有利。茄子还富含膳食纤维，能预防心血管疾病，调节血糖，增强消化功能，减肥瘦身，甚至有助于预防乳腺癌等。

      用茄子做的菜式也多样，比如清炒茄子可以利用少量的油来煎炒茄子，加入少许的香菜末、蒜末、盐、香油或者蚝油，加上蒸前烤好的大蒜，在调料的加持下，口味更加鲜美；然后就是茄子焖汤，做法很简单，把茄子去皮切成块，加上青菜、香菇、海带等蔬菜，一起放入锅中，加入适量的汤料、调料，再倒入少许油和白醋，一锅美味爽口的汤就做好了；或者用茄子来做拌面，将茄子切碎，炒香，加入面条中，再淋上酱油，蚝油、芝麻油等即可；还可以将茄子蒸起来，用芝麻油、胡椒粉、盐等调味，简单又营养。

      用茄子做菜有哪些注意事项呢？首先是茄子的搭配，茄子不宜搭配一些口感比较强的食材，比如豆腐、莴笋、海带等，而且要尊重茄子的甜味，如果不够甜，可以加入少许的白糖；其次是清洗茄子，要用清水洗净，多少也要洗至少一两分钟，以确保新鲜；此外，要选择熟度及其适中的茄子，避免太熟或太嫩；最后，一定要合理搭配配料，使菜肴更加美味。

      总结：用茄子做出来的菜式简单又美味，具有营养价值非常高，有利于身体健康。但是，在使用茄子时要注意搭配，选择熟度合适的茄子，清洗干净，合理搭配配料，这样才能做出更美味的茄子菜式。

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