煮虾是中国人最常用的一种虾做法，由于其味道鲜美，口感滑嫩，令人倾倒。在中国，用水煮虾被广泛使用。水煮虾的好处是拥有独特的香浓鲜美的口感，可以令虾的原味和营养得到更好的保留，而且口感更加滑嫩多汁，更加诱人。
准备水煮虾的时候，最好先把虾洗净再放入大碗中，加入白醋、生抽、料酒、鸡精、花椒、八角、葱姜蒜、胡椒粉和适量盐拌匀，然后浸泡15分钟后再放入蒸锅中，尽量把虾均匀地放在锅中，把水大火烧开后将虾入锅，撇去水上的泡沫后减小火候，等待水煮沸后煮4—5分钟即可，煮熟的虾会释放出淡淡的香气，此时即可取出装盘即可享用。
水煮虾的做法具有更加鲜美的风味和更好的营养，口感滑嫩多汁，又能保持虾本身的特有鲜美，在祭祀节日或者家宴时，都是很常见的佳肴。此外，水煮虾对人体也有不少好处，有祛病健身、补血安神的功效，是不可多得的滋补食品。
以上是用水煮虾的吃法和其所具有的优点，当然，每个人的喜好习惯都不一样，只要在食材和调料的选择上考虑到自己的口味，就可以做出美味可口的水煮虾了。
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