生滚粥是一道以调和的米饭、豆腐、瘦肉为主要原料，加上青菜、胡萝卜等蔬菜做出的一种传统非常流行的中国家庭料理。这道菜不但口感浓稠，营养丰富，还有润肠通便，保护胃壁的作用，使家里的小孩和老年人受益匪浅。
以米饭为主要原料，还需加入大量的蔬菜，如青菜、胡萝卜等，最好与米的重量差不多。豆腐可以用细腐或者煎豆腐，瘦肉也可以根据个人口味灵活搭配，比如牛肉、猪肉、鸭肉、鹅肉等。准备好的食材，被将浸泡半小时后，下锅煮粥，用大火煮开，再转小火慢慢熬煮，直到米饭熟透，蔬菜也熟烂，生滚粥就准备好了。
历史上，生滚粥是中华文明古国汉族在开国元勋孙膑之乡汝南所创造的美食，深受孙膑习练兵法时，喝此类粥汤来补充营养和恢复体力。春秋时期，晋文公曹参，把这种粥汤献给春秋名将赵武灵王，受到高度评价，后来成为汉文化的瑰宝之一，受到了世人的热爱。
现代生滚粥的营养价值也是不容忽视的，因其食材多样，拥有丰富的营养成分。米饭中含有丰富的蛋白质、维生素以及多种矿物质，而豆腐和蔬菜中则含有大量的维生素E、氨基酸、维生素A等营养成分，瘦肉则能够提高血液有效成分，有益心血管健康。这种类似煲仔粥的粥汤，可以满足能量摄取以及营养摄取，被称为“最佳营养师”。
总结来说，生滚粥是一道十分有营养的家常菜，以米饭、豆腐、瘦肉加上青菜、胡萝卜等蔬菜做出来的，味道非常浓稠，拥有很多营养成分，且可以保护胃壁，帮助消化，使家里的小孩和老年人受益匪浅，是一道值得深思的传统家常菜。
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