甜酸粉是一道独特的传统中式美食，它以大米粉、猪油脂和淀粉为主要原料，在广大的民间传统烹饪中非常为人所喜爱。甜酸粉的准备非常简单，但是做好需要一定的耐心和谨慎。这里有一份甜酸粉的做法，分为熬粉及调料两部分。
首先准备好熬粉：将大米粉放在一个盆子里，再把冷水逐渐加入，用勺子一点点搅拌，待此过程结束后，就可以将大米粉到放入锅里进行熬煮。将火加热至中大火，搅拌熬煮，熬煮时要不断搅拌，不能停止。熬煮至大米粉软化，且凝固成一个团的样子，拿出来放在一个盘子里，搓成一个球状，完成熬粉步骤。
接下来是调料：将糖、盐、醋和淀粉放入碗里，搅拌均匀，把淀粉水倒入碗中，再搅拌混合，至备好。将熬好的粉团放入锅里，加入调料，小火炒至粉团沾上调料，放入碗里，装饰即可。
甜酸粉是一道美味可口的传统中式美食，在普遍的民间传统烹饪当中得到认可。甜酸粉的“甜”是由糖给予的，“酸”则来源于醋的加入，加上淀粉的滑腻，几乎可以代表广大传统中式烹饪中的所有口感。甜酸粉的制作方法简单易行，且能满足大多数人的口味，是一种很受欢迎的传统美食。
总之，虽然甜酸粉的备料和制作方法都很简单，但却可以出现惊喜的味道。如果把它做出来，必定会有传统风味，很受欢迎，有益健康，是很适合家庭聚餐的佳肴。
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