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瓠子怎么做法(瓠子怎么做法最好吃)

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瓠子怎么做法(瓠子怎么做法最好吃)

摘要：瓠子是浙江省民间特有的一道传统名菜，用鲜鲤鱼制作而成，制作工艺简单、味道美味，故在当地人中颇具受欢迎。本文介绍了用正宗的浙江方式制作瓠子的工艺步骤，补充了食材和制作调料的细节，以及吃完瓠子的清洗方法等。

      

摘要：瓠子是浙江省民间特有的一道传统名菜用鲜鲤鱼制作而成制作工艺简单、味道美味


      瓠子作为浙江特有的特色名菜，历史上便有相关记载，早在清朝乾隆年间就有“江南芙蓉鲤鱼瓠子”的提及，而至今也是浙江地区常见的宴宾美食，山东、江苏、安徽等中部地区亦有此食物的流传。此外，2017年，这道菜被国务院公布为国家级非物质文化遗产，以示对传统南方风味的重视和肯定。

      针对如何正宗浙江式地制作瓠子，步骤如下：

      1.将选用的新鲜鲤鱼洗净，去鳞、洗肠，放入锅中，放入合适的水量，加入大葱、蛋清和姜片，以慢火烧煮，至其内肉即可熟透；

      2.取出鲤鱼，用夹子将鲤鱼头部和尾部拆开，在头、尾的腹部放入舀入的葱段、姜片、花椒、胡椒粉、芝麻油、盐，在鱼身内各放入20 克葱段、姜片、花椒、胡椒粉、芝麻油、盐；

      3.用竹丝将鱼放入竹篮内，用湿布封口，浸入锅中，以慢火熬煮15-20 分钟即可，出锅后，可结果汁，配上少许香葱、芝麻油，即可食用。

      最后使用温水将竹篮内瓠子及汤洗净，以免残留太多油脂，可以有利于保持瓠子原汁原味，更好地发挥美味。

      总结：经过以上步骤，即可制作出完美可口的瓠子，正宗的浙江制作方式，让这道菜令人食欲百倍，而制作瓠子的方法也很重要，熬煮时需要慢火，以及最后的清洗，更可使瓠子颜值爆表，美味依旧。

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