猪血小肠，是浙江的一道美味传统菜肴，它外表看似小笼包，然而入口却是大肚腩。准备猪血小肠做法也很简单，有别于小笼包，首先要预备一大碗清水，把猪血小肠裹上盐水，放入碗中，以中火将水煮至沸腾，煮沸之后冷却即可，这样就可以去皮，蒸熟时则需要将猪血小肠置入蒸笼中，用大火蒸熟即可，蒸透就可以食用，蒸熟的猪血小肠口感更加松软，口味也更加细腻。
此外，准备小筷子也非常重要，可以用小筷子夹起猪血小肠，加上加了盐的黄酒等调料，分不同的话夹上特殊的调料和黄精酱，就会有完全不同的口感。
把准备的猪血小肠、黄酒和调料放在一起拌匀，放入容器，以四五秒的速度拌好，可以把猪血小肠沾上一层黄酒味。最后，可以用木棒或竹签在猪血小肠上扎上几个小孔，这样可以让猪血小肠在热气中更容易吸收烹饪调料中的营养。
煮熟的猪血小肠，入口甘甜，口感松软，十分可口，并能补充身体，因为中国医学认为猪血有着补虚填精，滋阴壮阳作用，而小肠中蕴藏丰富的维生素和钙质，能有效增强人体抵抗力，有助于促进健康。
总之，猪血小肠都是一种滋补美食，在浙江家宴中也是一道不可缺少的佳肴，通过以上介绍可以看出，煮猪血小肠的做法实在很简单，只要小心准备，遵守做法，就可以做出一道美味的猪血小肠了。
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