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猪血怎么卤做法视频(猪血清理卤水的方法)

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猪血怎么卤做法视频(猪血清理卤水的方法)

猪血是家宴、婚礼上常见的佳肴，为了使其口感更加鲜美，通常会采用卤制方式进行加工。卤制猪血的步骤大致可以分为五个部分：准备材料、洗涤猪血、卤水配制、卤制烹饪及最后装盘，每个阶段都逐一介绍，以便大家学习并了解如何制作美味的卤制猪血。

      

猪血是家宴、婚礼上常见的佳肴，为了使其口感更加鲜美，通常会采用卤制方式进行加工


      首先，准备材料。在卤制猪血前，必须先准备好所需的材料，如淀粉、盐、油、葱、姜、蒜以及调味料等。这些材料一般都可以在超市或者卖调料的地方买到，而淀粉对卤制猪血来说是最重要的，它能够使猪血吃起来更酥脆。

      其次，洗涤猪血。洗涤猪血可以用清水将其中的血清洗净，然后再用食盐将血液中的残留物洗去（约2-3 克），若要让猪血更易消化，也可以将其先放入六七分开水中浸泡15——20 分钟，再将多余的液体沥干即可。

      接着，卤水配制。卤制猪血需要卤水，加入淀粉、盐以及其他调味料，这样不仅能够让味道更加醇厚，还能让猪血更易消化。一般情况下，淀粉的用量为猪血的重量的1/4 左右，盐的用量可以控制在3 克左右。

      然后，卤制烹饪。将切好的猪血放入卤水中，用中火煮至总量减少一半，即可视为准备完毕。

      最后，装盘。将卤制好的猪血装在盘子上，撒上葱蒜调料，便可上桌了。

      总之，卤制猪血是一种简单又实用的制作方式，不但可以让猪血颜色鲜艳，而且可以让猪血美味可口，因此值得大家多多试试。

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