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猪肚煲鸡怎么做法(猪肚煲鸡怎么做法猪肚才不会硬)

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猪肚煲鸡怎么做法(猪肚煲鸡怎么做法猪肚才不会硬)

猪肚煲鸡，是一道受欢迎的中国传统家常菜，吃起来既有猪肚的嫩滑口感，又有鸡肉精华。准备材料包括：猪肚1个（约400-600克），老母鸡1只（约800-900克），姜3片，葱2根，料酒25克，盐5克，味精5克，生抽10-12克，白胡椒粉2克，淀粉15克，调味料适量。

      

猪肚煲鸡是一道受欢迎的中国传统家常菜吃起来既有猪肚的嫩滑口感


      猪肚煲鸡的步骤：

      1. 猪肚要洗净，洗好后可以在内部放入几片姜、几根葱，用料酒、盐、味精、淀粉、白胡椒粉等调料腌制15分钟。

      2. 将老母鸡洗净，去内脏，切成块状放入锅中煎至八成熟，捞出待用。

      3. 热锅，放入猪肚，加入水量足够，大火烧开。

      4. 放入老母鸡，小火焖煮1小时，可加入少许油（可省略）。

      5. 最后加入调味料，搅拌均匀，再焖煮10-15分钟。

      猪肚煲鸡注意事项，煮汤的时候要控制好汤的清淡，不可以使汤浓厚；老母鸡要切的细，以便于煮的快，汤头可以加少许盐，搭配料酒、醋；料酒和盐都要放适量，不要过量；如果老母鸡熟则汤会更鲜美，但老母鸡耗时时间比较久，可用普通鸡代替；放入淀粉可以使猪肚更加爽嫩；煮好后可以再加少许料酒，添加鲜香；可以加入香菜末，增加食用体验。

      总之，猪肚煲鸡口感嫩滑，自带爽脆可口的猪肚和美味鸡肉的醇厚汤头，搭配诸多的调味料，是一道既养生又美味的汤类菜肴。只要把握好火候，掌握技巧，猪肚煲鸡绝对是您家晚餐的佳品。

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