猪肚凉拌是一道很常见的家常菜，可以说是中国料理里非常具有代表性的一道菜。猪肚凉拌的做法很多，这里给大家介绍一下几个常用的做法：《冰糖葱姜拌猪肚》、《豆豉香菇猪肚》、《醋溜猪肚》、《白糖胡椒粉猪肚》。
《冰糖葱姜拌猪肚》，准备材料有：洗净的猪肚2两，冰糖1勺，葱6段，姜3片；先将猪肚洗净，去掉多余的油脂和皮，放入锅中，加入料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉，加水适量，大火煮沸，再转小火炖熟。熟后取出，浸泡在冰水中去掉表面的皂味，之后切成小丁，葱姜切碎，炒锅里放入油，放入葱姜翻炒出香味，然后加入熟猪肚丁和冰糖翻炒均匀，最后加入料酒翻炒片刻，放入盘中装盆，即可食用。
《豆豉香菇猪肚》，准备材料有：洗净的猪肚200克，香菇20克，豆豉10克，葱姜蒜3片；将洗净的猪肚切成细丝，放入开水中焯片刻，香菇切成小片，葱姜蒜切碎，锅里放入油，烧至六成热时，放入葱姜蒜翻炒出香味，加入熟猪肚丝，香菇，少许盐，胡椒粉，豆豉翻炒均匀，可以加入一点醋调味亦可，最后放入盘中装盆，即可食用。
《醋溜猪肚》，准备材料有：洗净的猪肚2两，醋4大勺，葱2段；将洗净的猪肚扔入开水中焯片刻，然后切成小丁，葱切碎，锅里放入油把猪肚丁迅速炒入，放入葱翻炒均匀，再放入盐，胡椒粉，醋翻炒散发出香味，最后放入盘中装盆，即可享用。
《白糖胡椒粉猪肚》，准备材料有：洗净的猪肚2两，白糖1勺，胡椒粉1勺；将洗净的猪肚扔入开水中焯片刻，然后切成小丁，锅里放入油把猪肚丁迅速炒入，加入白糖，胡椒粉，搅拌均匀，最后放入盘中装盆，即可食用。
猪肚凉拌可以说是酸甜苦辣之间搭配到恰到好处，颜色碧绿又美味，而且不含太多的油，口感鲜嫩，是夏季的最佳拌菜。这里推荐的几道猪肚凉拌做法，可以满足不同人的口味，建议家庭可以根据喜好搭配，多加入蔬菜，营养健康，家常又美味。
原创文章，作者：生蚝，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_52359.html
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