1. 八大菜系大全首页
  2. 江苏菜

猪肉走字怎么做法(猪走姿肉的做法)

蛋炒饭 • • 江苏菜

猪肉走字怎么做法(猪走姿肉的做法)

摘要：猪肉走字的制作技术一直是中国传统的食品文化之一，在历史上也有很多关于它的记载。目前，它已改良成为一种更新颖的菜品，人们对它的追求也越来越多。本文将详细介绍猪肉走字的历史、做法及其制作步骤。

      

摘要：猪肉走字的制作技术一直是中国传统的食品文化之一，在历史上也有很多关于它的记载


      介绍：猪肉走字，又叫“金钩底”，是浙江嘉兴最大的传统美食之一，据记载可以追溯到明代。由特定的物料，如猪肉、酱油、小米油、精盐和加工过的豆瓣酱等组成，并通过综合的技术手段，如剥皮、拌馅、卷制等工艺，经日常烹饪加工而成。它以其独特的口感，鲜美嫩滑、肉质松软和鲜醇芳香而受到消费者的青睐。

      历史：明代，猪肉走字便已形成特色美食，不断受到人们的欢迎。随着社会的发展，猪肉走字也不断进行技术创新与变革，更加受欢迎。到20世纪60年代，猪肉走字出现在嘉兴各大聚会上，成为当时餐桌上的必备佳肴。随着人们生活水平的提高，猪肉走字的加工工艺也经过了不断的完善，现能满足消费者对安全、卫生、营养以及口感等多方面的要求。

      制作步骤：猪肉走字制作需要掌握一定的技艺，制作步骤如下：

      一、剥皮：将猪肉洗净后用刀剥开表皮，使其内腔呈开口状态。

      二、拌馅：将猪肉、酱油、小米油、精盐和豆瓣酱等制作出的馅料搅拌均匀，放入剥好的猪肉内腔中。

      三、卷制：取一段细长的竹签，将馅料卷在竹签上，使竹签的两端相紧，形成猪肉走字的特有形状。

      四、烹饪：将猪肉走字放在锅内，加入适量清水，用大火将其煮至沸腾，然后转小火慢煮15分钟即可。这样，便可以享用美味的猪肉走字了。

      总结：猪肉走字是一种有着很长历史的食物，它的制作技艺也是随着时代的变迁而不断改进的，现已成为餐桌上的美味佳肴。制作猪肉走字，需要经过剥皮、拌馅、卷制等多个步骤，使用技巧可实现轻松烹饪猪肉走字，为家庭聚餐带来更多美味佳肴。

原创文章，作者：蛋炒饭，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_52188.html

蛋炒饭蛋炒饭
0 0
上一篇 1周前
下一篇 1周前

相关推荐