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牛鞭凉拌怎么做法(牛鞭凉拌怎么做法最好吃)

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牛鞭凉拌怎么做法(牛鞭凉拌怎么做法最好吃)

牛鞭凉拌是一道来自贵州安顺市的典型名菜，它以辣炒牛鞭为主菜，混合木耳、小米辣、青椒、萝卜、白芝麻、豆瓣酱、糖、盐等多种调料组成。其历史可以追溯到18世纪，但当地正式把“牛鞭凉拌”锤写进了文化历史书，是在20世纪80年代。

      

牛鞭凉拌是一道来自贵州安顺市的典型名菜，它以辣炒牛鞭为主菜，混合木耳、小米辣、青椒、萝卜、白芝麻、豆瓣酱、糖、盐等多种调料组成


      首先，选择新鲜的牛鞭作为食材，然后将其削皮，再砍成细丝，用清水淋洗干净，把多余的油脂去除，再斩成段子。然后把米辣、青椒、萝卜、小米辣一起剁碎，木耳剥去，洗净备用。再将剁碎的蔬菜调料加入入牛鞭丁中，加入豆瓣酱、白芝麻，最后用盐、糖拌匀，装盘上桌即可。

      牛鞭凉拌如今已成为安顺地区十大特色菜之一。牛鞭味道鲜香而不油，口感清脆，混入其他调味料，使得口感更加丰富，又有微辣的风味。牛鞭凉拌以其独特的口感及古老的传统，不仅受到安顺本地人民的欢迎，还吸引着来自国内外的游客，到安顺尝尝这道地方美食。

      总的来说，牛鞭凉拌是个辣炒菜，由牛鞭、木耳、小米辣、萝卜、青椒、白芝麻和豆瓣酱等多种调料制成，口味鲜香而不油，混合口感有微辣。自18世纪至今，一直传承着安顺本地的文化传统，并吸引着许多国内外游客前来尝尝这道地方美食。

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