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牛蛙炖汤怎么做法(牛蛙炖汤怎么做法视频)

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牛蛙炖汤怎么做法(牛蛙炖汤怎么做法视频)

牛蛙炖汤是一道非常受欢迎的中国传统家常菜，以牛蛙及其他调料为主要原料，通过煮制而成。牛蛙炖汤具有清香、独特的味道、口感爽滑，富含多种营养尤其是高蛋白质,是保养体质、养生健康的首选食物。

      

牛蛙炖汤是一道非常受欢迎的中国传统家常菜，以牛蛙及其他调料为主要原料，通过煮制而成


      用料：牛蛙800克、冬瓜200克、莲子15克、芡实15克、草果15克、桂皮6克、八角4克、桂花2克、香叶2克、料酒3勺、生姜2克(切片)、盐8克、绍酒1勺、香油适量、淀粉适量。

      准备工作：牛蛙洗净，加料酒放入汤锅内，烧开，用完全烧开的汤水将牛蛙煮熟，捞出晾凉备用；莲子、芡实、草果、桂皮、八角、桂花、香叶入调料袋，备用；冬瓜洗净，内核去掉，切片备用。

      烹饪方法：1、将冬瓜的片放入沸水中烫一分钟，捞出放入淡盐水中浸泡

      2、将牛蛙放入适当的汤锅中，加入冬瓜片，放入调料袋，加清水适量，大火烧开，小火煮1小时；

      3、将生姜，绍酒，香油，盐和淀粉加入汤中，大火煮至汤汁浓厚，即可装盘。

      牛蛙炖汤就是要把牛蛙煮熟，水要多，炖煮时间也要长，以保持牛蛙的鲜美口感，另外，牛蛙的清汤不会太浓，用料调料要精打细算，也就是汤的口味要把握到位。此外，在炖煮的过程中，要定时搅拌，使肉汤均匀浓稠，尽量避免肉汤收缩。

      牛蛙炖汤具有补血补气、清热解暑、促进新陈代谢、和中膜调理、护肝明目及滋阴补阳等功效，适合老年人、虚弱的气血及季节上的身体调理，尤其是炎热的夏季，补充水分津液，具有良好的滋补作用，是每一位朋友都应该了解及尝试的一道家常菜。

      总结：牛蛙炖汤是一道非常受欢迎的中国传统家常菜，以牛蛙及其他调料为主要原料，通过煮制而成，具有清香、独特的味道、口感爽滑，富含多种营养尤其是高蛋白质，牛蛙炖汤具有补血补气、清热解暑、促进新陈代谢、和中膜调理、护肝明目及滋阴补阳等功效，可滋养强身，是保养体质、养生健康的首选食物。

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