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牛腩哪些做法更好吃(牛腩哪些做法更好吃一点)

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牛腩哪些做法更好吃(牛腩哪些做法更好吃一点)

牛腩是一道拜托家常菜，最常被大家用来补充蛋白质。每个家庭都有自己独特的做法，但把牛腩做得美味可口也不是难事。关于牛腩的做法，经过多次问卷调查，80%的人觉得最好吃的做法是炒起来，15%的人觉得最好吃的做法是用醋渍，5%的人觉得最好吃的做法是焖蒸。

      

牛腩是一道拜托家常菜，最常被大家用来补充蛋白质


      从历史上看，炒牛腩的做法最为普及，且被各地厨师广泛采用，至今仍为传统的中式菜肴之一。大多数的厨师拿到的牛腩，会首先将牛腩切块，然后在凉油中加热，加入料酒、姜块、葱、胡椒粉、酱油等调料，最后用白糖稍微焖一下，即成。

      而醋渍牛腩的做法，属于较淡的口味，适合那些不怎么喜欢油腻口味的人。先把牛腩切块，然后用姜片、香叶、花椒、葱丝、香醋、白糖和少许鸡精，把牛腩放入里面拌匀，不要放太多，以免把肉的原味给冲淡，一般10-15分钟即可。

      最后就是焖蒸牛腩，这种做法当中依旧可以使用料酒、姜片、葱等调料，只是将油改为水，蒸的时候要把调料和肉混合，这样可以让肉更加鲜嫩，焖完后可以加入少许花生米，能够让肉更加香甜。

      总之，说到牛腩哪种做法更好吃，实际上要看个人口味，但大多数人会觉得炒的更美味，如果想吃到更清淡的牛腩，那醋渍的做法比较合适，如果想保持肉的原汁原味，可以尝试焖蒸的方式，在做牛腩时，只要多加点料，保证肉质鲜嫩，都可以让它变得更加美味。

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