《东兴斑蒸鱼》简介
东兴斑蒸鱼是一道湖北省宜昌市民间传统名菜，为鱼肉次品中的精品。该菜以湖北宜昌地方特产东兴斑为原料，采用湖北特色蒸鱼烹制工艺而成。东兴斑蒸鱼以其独特的口味、美味鲜美、健康有益迅速地赢得许多食客的喜爱。
东兴斑蒸鱼的主要原料有鱼肉、生姜、葱段、料酒、花椒粉、胡椒粉、白糖、盐等。
蒸鱼制作方法：
1. 首先，准备好东兴斑鱼，把它洗净，用料酒腌制10-15分钟；
2. 切好生姜片，葱段，然后把鱼肉放入一个大盆中，加入料酒、花椒粉、胡椒粉、白糖、盐等调味料；
3. 用温开水浸泡调料5分钟；
4. 把调料和鱼以3:1的比例比例放入蒸锅，将生姜片，葱段盖在蒸锅上；
5. 用小火蒸20分钟即可上桌；
6. 用筷子冒着蒸汽刺入鱼体，如果刺入的鱼肉完全软化，即可上桌。
东兴斑蒸鱼不仅外表金黄，皮脆肉美，而且入口爽滑，鲜美多汁，尤其回味清香。这道菜更是让许多湖北宜昌人特别爱吃，并被誉为宜昌特色菜肴之一。
总结：东兴斑蒸鱼是一道湖北省宜昌市民间传统名菜，以宜昌地方特产东兴斑为原料，采用湖北特色蒸鱼烹制工艺而成，具有独特的口味，美味鲜美，健康有益，外表金黄，皮脆肉美，入口爽滑，鲜美多汁，回味清香，是湖北宜昌人特别爱吃的特色菜。
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