牛肉馅做法大全
摘要:牛肉馅是一道美味可口的热菜,多种不同的采用不同的原料组合及制作方法,可以出现出多样的口感。下文将会介绍几种常见牛肉馅的制作方法,供烹饪爱好者及家庭主妇们参考。
1、卤牛肉馅的做法
首先准备所需的食材:牛肉500克,葱5克、姜5克、蒜3克、料酒20克、盐5克、酱油30克、鸡精2克、白糖5克、干红椒5克、八角2克,洋葱一个,胡萝卜一个,木耳10克,萝卜缨2克。
【步骤一】将牛肉撕成小块,放入葱姜蒜泥中。
【步骤二】放入料酒、盐、酱油、鸡精、白糖、花椒、八角,把牛肉拌匀,再放入适量清水,煮滚加盖焖十分钟后,盛起沥干滤汤;
【步骤三】将洋葱切片,胡萝卜也切片,准备好木耳,将这些食材放入锅中翻炒;
【步骤四】放入煮好的牛肉,几勺剩余的汤汁,放入萝卜缨,一边搅拌煮开,一边加盖慢火烧制,待其表面的牛肉变色后,便可出锅。
2、芝士牛肉馅的做法
准备好所需食材:牛肉250克、芝士100克、葱、姜、蒜、水淀粉各适量。
【步骤一】将牛肉切成薄片,然后放入葱、姜、蒜泥、水淀粉中,把牛肉拌匀;
【步骤二】向牛肉中加入适量酱油、鸡精、醋抓匀,置于一旁备用;
【步骤三】取芝士切成小片,将芝士片及牛肉放入容置中,再把前面拌好的牛肉酱抓匀;
【步骤四】用热油将馅料煎至微黄,即可出锅装盘食用。
3、酸菜牛肉馅的做法
准备好所需食材:牛肉250克,酸菜50克,葱姜蒜各25克,生抽15克,料酒20克,白糖10克,盐6克,醋20克,鸡精2克,水淀粉20克,油5克,胡萝卜、洋葱、木耳少许。
【步骤一】将酸菜洗净切丝,把牛肉切成小块,并放入葱姜蒜泥中;
【步骤二】将牛肉拌上料酒、白糖、盐、生抽,把酸菜丝和醋、鸡精、水淀粉搅拌均匀,置于一旁;
【步骤三】把洋葱、胡萝卜、木耳等蔬菜切片,锅中放油,将前面拌好的牛肉酱放入翻炒,再将切好的蔬菜和酸菜丝一起放入,炒匀;
【步骤四】放入适量清水,大火烧开后,转小火焖煮,待牛肉变色后,即可将其出锅,撒点香葱装盘行食。
总结:牛肉馅是一道经典美味的馅料热菜,多种原料及制作工艺搭配可以出现出多样口感。以上就为大家介绍了三种常见牛肉馅的制作方法,供烹饪爱好者及家庭主妇们参考。
原创文章,作者:海参,如若转载,请注明出处:http://jfrjc.com/show_51061.html
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