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牛肉面最正确的做法是什么(牛肉面最正确的做法是什么样的)

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牛肉面最正确的做法是什么(牛肉面最正确的做法是什么样的)

牛肉面制作步骤

      

牛肉面制作步骤


      ——最正确的做法

      摘要：牛肉面是传统面食，它利用牛肉制作出来，吃法多种多样，且营养价值较高，以下是最正确的牛肉面制作方法，选择不同食材，可以调整其口感与口味。

      一、原料准备

      1. 主料：牛肉300克，面粉400克；

      2. 辅料：鱼露3勺，盐2勺，大葱、蒜、干辣椒各半小把，姜丝3勺，料酒2勺；

      二、制作过程

      1. 牛肉加入料酒、盐、鱼露腌制20分钟；

      2. 面粉放入碗中，添加适量温水，搅拌均匀，至湿润多；

      3. 牛肉剁成肉碎，大葱、蒜、干辣椒切碎，姜丝切末；

      4. 热锅，放入植物油，爆香葱蓉和姜丝，放入肉碎，加入料酒翻炒，加入盐、鱼露、干辣椒炒至肉熟；

      5. 面团擀成片状，把炒好的肉馅放在擀成的面片上，卷起来揉匀，压扁成牛肉饼；

      6. 把压平的牛肉饼擀成面条；

      7. 锅内烧开水，把牛肉面煮熟，待面条浮上水面，即可出锅装盘；

      8. 热锅，放入植物油，把牛肉面翻炒，加入适量盐、鱼露翻炒均匀，加入香葱翻炒后出锅。

      总结：牛肉面是经典的面食，它做起来简单易学，可选择不同食材，可以调整其口感与口味，并搭配不同的调料，让它具有更深的味道。最正确的做法是先将牛肉洗净切碎，加入料酒、盐、鱼露腌制20分钟，再将面粉放入水中搅拌均匀，另外，将牛肉馅包入搓捏出的面团，然后将面条煮熟，最后再炒熟。正确的做法可以让牛肉面的口感更好，且更具有一定的营养价值，有助于保持健康。

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