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牛肉怎么炸的做法(牛肉怎么炸的做法好吃又嫩)

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牛肉怎么炸的做法(牛肉怎么炸的做法好吃又嫩)

牛肉炸制的做法介绍

      

牛肉炸制的做法介绍


      摘要：炸制牛肉是一种古老但仍然是美味的料理形式。本文介绍了炸制牛肉的具体步骤以及如何调整火力和油温，使牛肉香嫩多汁、上色精妙。

      牛肉在中国的饮食中占据着重要的地位，也被誉为“肉中之王”。牛肉的鲜美可口，因此经常被用来作为菜式或肉类甜点的主要原料。炸制牛肉是一种古老但仍然是美味的料理形式，可以使肉的营养更好地保留在肉中，并且口感特别香嫩多汁。炸制牛肉的步骤如下：

      1. 首先将牛肉洗净，用清水冲洗干净，把表面上的浮沫洗掉。

      2. 在牛肉上盐抓痕，在牛肉上打上小洞，这样可以让牛肉中的水分蒸发掉。

      3. 将牛肉用料酒、生抽、酱油、盐、糖拌匀，腌制数小时。

      4. 将牛肉放入冷油中炸，炸的时候要调整好油温，不要油温太高，否则牛肉就容易焦黑，不美观，也不好吃。

      5. 将牛肉放入油锅中，用大火加热，直至油开起泡，随后将火力调弱一点，让油温保持在接近中热程度。

      6. 用勺子拿起牛肉，放进油锅中，继续中火炸。

      7. 待牛肉表面上色时，拨动牛肉，炸制牛肉翻面时，用勺勺夹着牛肉，不要穿过牛肉，让油热量均匀分布，以保证牛肉的上色精妙。

      8. 待牛肉炸至两面金黄，出炉，放入盘中，可以伴以酱汁或蔬菜等就配。

      总之，炸制牛肉的关键在于选用优质原料，克制火力，以及如何掌握油温，以使其美味可口。此外，还要注意牛肉的质量以及冷油的类型，二者都是烹饪美味牛肉的关键。炸制牛肉，营养丰富，香嫩多汁，口感爽口，是一道家常菜式，深受欢迎。

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