牛奶燕窝有哪些做法(牛奶燕窝有哪些做法视频)

带鱼 • 1个月前 • 徽菜

摘要：牛奶燕窝作为中国传统的一道上等食品，具有滋补体质、补虚益气的功能。今天，就让我们来看一下有哪些做法可以将牛奶燕窝做得更美味，以及需要注意的地方。

      牛奶燕窝的主要原料是牛奶和燕窝，它的做法有很多种，不同的做法有着不同的口感。一般来说，常见的牛奶燕窝做法有泡芙型、焗芙型、慕斯型等，每种做法有着不同的口感，而且根据对牛奶和燕窝的搭配方式也有所不同。

      首先，泡芙型的牛奶燕窝，它的特点是浓郁的香味，口感形状清脆顺滑。这种做法要求将牛奶和燕窝分开，牛奶加些砂糖煮开，燕窝放入温开水里浸泡半小时，将浸泡好的燕窝和牛奶一起放入模型中放入冰箱冷却就可以了。

      其次，焗芙型的牛奶燕窝，其特点是甜度恰到好处、口感滑腻。做法是将牛奶和燕窝分开，牛奶加一些砂糖煮开，燕窝放入温开水里浸泡半小时，将浸泡好的燕窝放在模型中，将牛奶放进去封住，放入烤箱烤20-30分钟即可。

      最后，慕斯型的牛奶燕窝，它的特点是柔软可口、滋味醇厚。这种做法要求将牛奶和燕窝分开，牛奶加适量砂糖煮开，将燕窝放入温开水里浸泡半小时，然后将燕窝和牛奶混合均匀，放入模型中放入冰箱冷却，就可以了。

      此外，做牛奶燕窝时，还需要注意一些技巧，首先是要选择上等的牛奶和燕窝，切勿使用劣质的原料；其次，在煮牛奶时，要将牛奶加热到80°C，以免牛奶发酸；再者，要保证水温在50-55°C，过高的温度会破坏燕窝的营养成分；最后，在将燕窝和牛奶混合时，要尽量减少搅拌次数，以免燕窝的口感不好。

      总结：牛奶燕窝的做法有多种，每种做法有着不同的口感，而且根据对牛奶和燕窝的搭配方式也有所不同。在做牛奶燕窝时，要选择上等的原料，在煮牛奶时要将牛奶加热到80°C，水温不宜过高，而在将燕窝和牛奶混合时，要尽量减少搅拌次数，以保持燕窝的口感不受影响。

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