【煎螃蟹做法要多久】
摘要：煎螃蟹是一道传统的中国菜，它可滋补体质，增强营养，是有益健康的美食。下面就来介绍煎螃蟹的做法，用时间将它分成三个步骤：准备，烹饪和上菜。准备阶段大约需要20分钟；烹饪阶段一般需要5-10分钟；上菜需要1-2分钟。总而言之，煎螃蟹的整个做法需要大约26-32分钟。
准备阶段：准备煎螃蟹所需的原料，如：新鲜的螃蟹、清水、加热油、盐、料酒、姜片、大蒜、葱白。在买螃蟹时，要求鲜活的、有新鲜气味，不要买生腥味的。螃蟹宰杀以后，洗净，将面部沾有血迹的部位剔除。
烹饪阶段：用中火在锅内加热油，当至烧至六成热时，把螃蟹放入，以滚油的方法快速把螃蟹全身都煎到金黄色，至此螃蟹可已准备好，然后把火调小，加入葱、姜、蒜等调味料，翻炒均匀，加入盐和料酒，继而放些清水，小火慢熬至取出螃蟹，汤汁浓稠即可。
上菜阶段：煎螃蟹可装在盘内，或者直接滴在米饭上，在螃蟹表面洒些芫荽，下锅剩余的汁汁就可以涌入螃蟹身上，就可以上菜了，口感鲜美。
总结：煎螃蟹做法比较简单，原料准备阶段需要20分钟，烹饪阶段需要5-10分钟，上菜阶段一般需要1-2分钟，总时间大约需要26-32分钟。
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