煎蛋鱼是一道很容易上手的简易家常菜，能够快速出锅，口味清淡又有层次感。在中国，煎蛋鱼是一桌子朋友们尤其喜爱的家常菜之一。根据中国大陆最新发布的《食品安全法》统计数据，2018年，以蛋为主要原料的菜肴占据了中国主成分菜肴市场份额的44.9%。这表明大家对煎蛋鱼这一传统家常菜的偏爱程度极高，也是大家最容易上手的一道家常菜。
煎蛋鱼的做法很简单，但是要注意一些细节，调出美味的鱼片来也并不容易。准备好鱼片、鸡蛋和葱姜蒜等调料，还需要准备橄榄油和麻油，可以用青椒进行装饰，最后在鱼片上撒上芝麻。具体做法如下：
1. 将鱼片浸泡在盐水中10-15分钟以去除鱼腥味；
2. 用油和麻油将碗内抹平，再将两个鸡蛋打入，加入葱姜蒜、料酒等调料，搅拌成蛋液；
3. 将鱼片放入蛋液中浸泡，使其沾满；
4. 将锅烧热，加入橄榄油，将沾满蛋液的鱼片放入锅内，用中火煎至双面金黄；
5. 将鱼片捞出，在鱼片上撒上芝麻，装盘即可。
其实，煎蛋鱼还可以根据自己的口味加入其他调料，如芹菜、紫菜、香菇等，这样，就可以调出更丰富的美味，煎蛋鱼简单又好吃，绝对是一道家常菜的经典之作。
总之，煎蛋鱼是非常容易上手的家常菜，口味独特清淡，做法简单易学，深受大众喜爱，而且还可以根据自己的口味添加调料，调出丰富多彩的风味。正确的做法，可以让这道家常菜更加美味，也是傍晚放松的一种健康方式。
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