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烧鹅用什么做法(烧鹅用什么做法最好吃)

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烧鹅用什么做法(烧鹅用什么做法最好吃)

烧鹅是一道中国传统的著名菜式，在四川、重庆这类沿海地区特别受欢迎，也就是说，烧鹅的正宗做法是以沿海地区的菜式为基础的。

      

烧鹅是一道中国传统的著名菜式在四川、重庆这类沿海地区特别受欢迎也就是说


      烧鹅是一道烹饪手法简单却口味独特的菜肴，其主要原料是腊肉、蘑菇、胡萝卜、香葱、八角、三奈、花椒粉等，辅料如香醋、酱油、老抽、糖、清水等，浓浓的香味。准备好这些原料后，可将腊肉、蘑菇、胡萝卜切段，再将其他配料用盐、酒、淀粉、料酒拌匀。然后将腊肉和蘑菇放入油锅中，炸至表面有焦脆的感觉，然后加入香葱、八角、三奈等配料，炒出红油后加入拌好的调料汁，烧至汤汁浓稠即可。

      烧鹅也有多种口味，比如咸鲜型、甜酸型、酱香型等，根据自己的口 情随意搭配。例如，咸鲜型的做法是将腊肉块加入适量陈醋、酱油、料酒、老抽、糖和清水一起腌制；甜酸型的则是将腊肉放入极少量的陈醋、酱油、料酒、老抽，并加入适量的糖、酱油、醋，即可炖至汤汁浓稠的口味；酱香型的做法是将腊肉块腌制好，然后加入盐、淀粉和料酒，均匀抹拌均匀，再加入大量蚝油和老抽，腌制15分钟，然后烧至汤汁浓稠即可。

      综上所述，烧鹅的做法可以根据不同口味进行搭配，主要原料是腊肉、蘑菇、胡萝卜等，辅料如香醋、酱油、老抽、糖、清水等，然后将腊肉和蘑菇放入油锅中炸至表面有焦脆的感觉，加入香葱、八角、三奈等配料后，将拌好的调料汁倒入油锅中烧至汤汁浓稠即可。

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