摘要：烧鹅是一种饮食常见的传统家常菜，受到不少人的喜爱。想要做出更好吃的烧鹅，相关的配菜做法就显得极其重要。
烧鹅具有独特的口感，因此搭配在一起的各种调味料和蔬菜也要特别注意，才能达到最佳效果。常用来搭配烧鹅的蔬菜包括：绿豆芽、土豆片、冬瓜片、蒜苔、芦笋、西葫芦、蘑菇片、山药片、萝卜片等；调料有料酒、蛋清、胡椒粉、姜糖、八角、花椒、干辣椒、老抽、淀粉等。
烧鹅配菜做法很多，也可以根据家庭喜好选择性配菜。通常情况下，将上述蔬菜和调料放在一起，加入盐、鸡精、去膜蛋清，搅拌均匀，淋入少量清水，一般用勺子和调料搅拌，然后与剁好的烧鹅一起下锅烧发，时间不宜太长，以免烧糊。
如果想让烧鹅更松软可口，还可以加入一些香菇、胡萝卜片、洋葱圈，以香料和调料如料酒、姜、蒜、胡椒粉等搅拌，再烧发，则可使菜肴更加红亮、香味浓郁、肉质松软可口。
烧鹅的调料比较重，一般可以与白菜、豆干、猪皮、炸花椒、蒜头等搭配起来，以去除调料的辛辣味，提高口感。另外，烧鹅也可以配以蒜苔、胡萝卜、木耳等搭配，更能将烧鹅的鲜美口感发挥得淋漓尽致。
总之，烧鹅是一道人人都喜爱的传统家常菜，搭配合适的蔬菜和调料，就可以让烧鹅更加美味可口，且不失其特有的独特口感。
原创文章，作者：蛋炒饭，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_48948.html
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