烧鸭是中国传统美食，许多朋友认为做出来的烧鸭应该是柔嫩的。掌握一些技巧，你也能做出很好吃的烧鸭，以下是技巧和方法：
首先，选择鸭子的规格要符合比例。一般小鸭体重2斤以内，大鸭的体重一般在3斤以上。如果鸭子的体重比较大，可以分隔成两份进行烹饪。
其次，要对鸭子进行预处理。将其焯水，消毒，调味，使其肉质变得柔嫩，含水量及脂肪也减少，使肉里的水分快速蒸发，料理时热量易于被肉质所吸收，口感更好。
烧鸭时可加入适量油，使鸭子表面微黄具有光泽。摘菜除菜叶等外可以加入些许盐、葱、姜片去开口，更容易吸收营养。
烤盘上放上菜心、香菇等蔬菜，喷点清水，烤架上放上鸭子，入炉烤箱（180℃-200℃）烤20-25分钟，即可上桌享用。如果喜欢更有嚼劲的，可以在最后放入一小块冰，效果更佳。
通过以上步骤，就能够做出难以抵挡的香烤鸭。做出来的鸭肉质甜而滑，而且口感嫩滑，非常好吃，深受许多人喜爱。有了这些技巧，让我们一起学习如何烤出美味的烧鸭，也让你在朋友家吃饭时大展厨艺，更能把烧鸭做的更出色、更可口。
原创文章，作者：鲍鱼，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_48882.html
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