摘要：烧鸡公是一道很受人们喜爱的传统菜肴，它的烧制原料与调料有着一定的讲究，烧制方法也有特殊的秘诀。本文将详细介绍烧鸡公的烧制步骤及所用的食材，提供调料的选择建议，以及关于火候控制的建议等。
烧鸡公是一道很受人们喜爱的传统菜肴，它原始的发源地可以追溯到中国汉代即相当于20世纪前，到今天仍被认可为来自菜市场上的美味佳肴。古老的烧鸡公烹饪方法留下的烹饪精髓, 在当今的烹饪技术当中，仍被大家所津津乐道，它既具有中国老烹饪技艺的传承和继承，又采用了现代化的烹饪技术。
烧鸡公的烧制原料与调料有着一定的讲究，烧制方法也有特殊的秘诀。首先，烧鸡公的原料有三种：鸡肉、白菜和香菇。其中，鸡肉要用去内脏、去皮后切成长度3-4cm、厚度1.5cm左右的小块，再加入适量的料酒、生抽、盐、白糖和胡椒拌匀，醃制好备用;白菜要切成薄片，舀入沸水锅中焯水; 香菇要提前泡发，泡发完成后去掉脚，切成担担条备用; 烧鸡公的调料多为大料、酱油、醋、蚝油等，可根据自己的口味和食材来选择，也可根据烹饪习惯做适当调整。
烧鸡公的烧制过程需要考虑火候控制，具体流程如下：首先在炒锅内，或者在汤锅内烧热油，当油烧至7成热时，将鸡块放入炒锅一煸，煸至表面微微变褐，捞出备用；更换锅子，用新的锅子把鸡块放进去，加入少许生抽、醋、白糖、料酒、熟油和调料，随即放入白菜片和香菇，炒至白菜断生时加少许葱花、姜片，翻炒几下即可关火，起锅装盘即可。
以上就是烧鸡公的烹制步骤及所使用的材料，另外，在烹制过程中，还应该注意火候的控制，最后装盘的时候，也要给人留下一个色香味俱全的美味体验。
总结：烧鸡公是一道美味的传统佳肴，烧制原料与调料要求非常讲究，烧制方法也有特殊的秘诀。除了坚持使用优质的原料外，正确掌握火候也是烹饪烧鸡公的重要环节，以便获得最佳的美味体验。
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