摘要：烧鸡是一道非常受欢迎的家常菜式，其招牌菜肴中，储存了大量传统文化内涵，也常被吃作为节日庆祝佳肴。本文主要介绍了烧鸡做法配方，包括原料准备、制作步骤、口感改进技巧等。
烧鸡做法配方通常是以鸡肉为主料，加上调料、酱汁来调出特定的口味。首先，准备所需的原料：1只整鸡（2千克左右）、20克姜片，15克蒜头、20克料酒、10克干淀粉、15克黄酒、15克五香粉、15克白糖、15毫升蚝油、醋、盐、鸡精等。
接下来，制作步骤如下：1、首先，将整只鸡用洗肉刀全身洗净，在肉上划几刀，放入洗净的盆子里；2、将黄酒、料酒、盐、醋、五香粉、胡椒粉混合，将混合物倒入鸡腹部；3、然后，外壳上抹上少量干淀粉，使表面更加酥脆；4、将姜片、蒜头、生抽、鸡精、蚝油、白糖、醋等调料放入混合料中，用手搅拌成腌料；5、将腌料将鸡肉抹匀，腌制20到30分钟；6、用热油将腌制好的鸡肉煎制，直到表面呈金黄色；7、最后，将鸡肉放入烤箱，烤制20分钟即可。
烧鸡做法配方制作完成后，口感才会更加美味。此外，烧鸡中添加一点料酒，可以改善食物口感；加入一点葱，也可以给食物增加很多营养；腌制的时间也要适当延长，以保证更多的营养物质被吸收；鸡肉下锅前，可以加一点水，以防焦。
总之，烧鸡做法配方做法不难，但在制作的过程中，要把握好原料的搭配，适当添加调料，改善口感，多增加一些营养，选择正确的烹饪方式，让烧鸡味道更加美观可口、人人爱吃。
原创文章，作者：带鱼，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_48778.html
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