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烧鳊鱼怎么做法(烧鳊鱼的做法大全窍门)

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烧鳊鱼怎么做法(烧鳊鱼的做法大全窍门)

摘要：烧鳊鱼是南方一道著名的传统家常菜，营养丰富、口感鲜美，味道独特，可谓佳肴美食。本文将详细介绍烧鳊鱼的做法，包括配料、原料准备、步骤、时间控制、烹饪技巧等相关知识，帮助读者在家也能轻松烹制美味烧鳊鱼。

      

摘要：烧鳊鱼是南方一道著名的传统家常菜营养丰富、口感鲜美味道独特


      烧鳊鱼是中国南方传统家常菜之一，作法源于南方淡衣浅食的生活习惯，吃烧鳊鱼的比例高达85%，在湖南、北京、广东等地皆有传承，尤以湖南省最为出名，其营养价值很高，而且美味。烧鳊鱼的做法有很多，本文选取的是以最简单的几步便能完成的做法。

      首先，要准备好新鲜的鳊鱼1条，另外准备鱼料，有小麦面粉、葱、姜、盐、料酒、辣椒和花椒等。然后再准备一些菜末，如: 香菜、蒜苔和胡萝卜等。最后准备一些烹饪用植物油。

      第一步，将鳊鱼洗净，用肉铲在鳊鱼身上轻轻刮一层鱼皮，然后用清水洗净，再把头尾切除;

      第二步，将鳊鱼放入盘中，加入点盐、料酒、辣椒和花椒，腌制30分钟，使其入味;

      第三步，用小麦面粉抹在鳊鱼身上，再把剩余的胡萝卜、香菜、蒜苔等菜末放在鳊鱼的表面，将姜末蒸制10分钟;

      第四步，将鳊鱼放入油锅中烹饪，小火炸到金黄色，出锅后撒上葱花即可。

      此外，在烹饪烧鳊鱼时也应注意几点：烹饪过程中要保持一定的油温，不要过高，否则容易糊锅；鳊鱼表面的调料要放足，够香，要注意分配的均匀；最后烹饪的时间要控制好，糊锅不好吃，又易失去营养。

      总之，烧鳊鱼是一道美味可口、又营养丰富的菜肴，它给人们带来无限的惊喜，在大家的美食单上，也佔据重要的一席位。只要按照以上操作步骤，加上自己的一些变化，就能烹制出美味可口、营养丰富的烧鳊鱼。

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