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烤鸽子做法怎么腌制(烤鸽子做法怎么腌制视频)

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烤鸽子做法怎么腌制(烤鸽子做法怎么腌制视频)

烤鸽子腌制的步骤和细节

      

烤鸽子腌制的步骤和细节


      摘要：烤鸽子是一种中国传统的风味餐。本文详细介绍了烤鸽子腌制所需材料及其准备工作，腌制过程中需要注意的事项，以及烤鸽子腌制成功后的服务。

      烤鸽子是一种以鸽子为主要原料的中国传统风味餐。在烹饪之前，鸽子需要经过腌制，这不仅能使鸽子更加鲜嫩，更能唤醒它独有的风味。然而，腌制烤鸽子并不是一件容易的事，对于那些不熟悉烹饪技巧的人来说，可能会遇到很多困难。

      烤鸽子腌制所需材料包括鸽子、姜、葱、蒜、盐、料酒、酱油、香油、黄酒、白糖、胡椒粉等。这些原料都可以在当地市场或超市买到。

      在准备工作中，首先要将鸽子用开水洗净，再涂上一层盐，待盐表层被鸽子吸收后，将鸽子放入盐水中浸泡半小时，再将鸽子取出，用厨房纸擦干水分。

      然后，在腌制鸽子时，要将酱油、香油、料酒、白糖、黄酒、胡椒粉混合调成一种碱液，将姜、葱、蒜分别拌入腌渍物中，再将混合物放入鸽子腌制，一般需要约2小时才能腌透，期间要注意时刻调整腌渍物，以保证鸽子既可以全面吸收碱液，又可以避免腌渍物凝固后造成鸽子表面变干。

      当鸽子腌制好后，便可开始烹饪。烤鸽子可以放入烤箱中烤，也可以用炉子直接蒸煮，而烤箱烤出来的鸽子更加香滑、鲜嫩，口感更佳。此外，烤鸽子时还需要重复不断的涂抹油，以维持鸽子的湿润度。

      在烤鸽子成功后，要立即将其装盘，再在上面淋上少量的酱油，最后点上少许醋，这样才能最大程度的体现出鸽子的美味，这才是最正宗的烤鸽子服务方式。

      总结：烤鸽子是一道美味而又具有深厚文化底蕴的中国传统餐，烤鸽子腌制的步骤很复杂，需要用准备好的调料拌入鸽子中，让鸽子充分吸收调料的味道，之后再放入烤箱中烤制，最后装盘时再淋上酱油，点上少许醋，才能最大程度的体现出烤鸽子的美味口感。

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