烤麸是一种很受欢迎的可口小吃，最早出现于明朝，在家庭中也越来越多的被作为零食使用。
烤麸的做法极其简单，其材料仅需要面粉、食用油、食盐、味精、水就可以搭配出烤麸的原料。首先将面粉放入大盆内搅拌，加入清水或者软水慢慢搅拌，之后拌入一些食用油持续搅拌，凝结成一团，分割成小块，擀成片，最后放入油锅中煎炸即可。烤麸做法简单，但在烤麸的制作中却有一定的技巧要求。
首先，在制作的面团中加入一适量的食盐，水的温度合适，面团才能较好的凝固，较好的拉伸；其次，拉面的技巧也不可忽视，拉的面条越细，烤出来的面条表面的脆度越高；此外，在烤制的过程中，保持好油温也是重要的，如果油温过高，烤出来的面条会吸收过多的油，影响风味，而且在弹性方面也不会太好。
烤麸不但可口，而且营养价值也比较高，它含有丰富的多种营养素，比如丰富的蛋白质、淀粉、维生素、矿物质，包括钙、铁、磷、锌、铜等，对人体健康有很大的益处。
总而言之，烤麸简单易做，吃起来更是美味可口，而且营养价值极高，是家庭和学生们最喜欢的零食之一，也是宴请客人的好选择。
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