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炸鱼片的做法怎么炸(炸鱼片的做法怎么炸才好吃)

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炸鱼片的做法怎么炸(炸鱼片的做法怎么炸才好吃)

摘要：炸鱼片是一种常见的熟食，也是备受欢迎的小吃。本文将介绍炸鱼片如何准确制作，以确保炸出来的鱼片脆而不糊，鲜美美味。

      

摘要：炸鱼片是一种常见的熟食，也是备受欢迎的小吃


      首先，准备好适量的新鲜鱼片和淀粉。鱼片应选择精品鱼片，淀粉可以使用小米粉、洋芋粉或是其他粉末配以适量盐、胡椒粉搅拌均匀。混合物再加入少量水拌和半湿状态，每片鱼肉都要沾上足够的粉浆。

      其次，将沾满淀粉的鱼片放入开启的油锅中，不要放太多，以免油热度下降，影响炸出来的鱼片质地，控制在5-7片一次很合适。之后，油热至适当的温度，使油的热度达到180-190℃时将鱼片放入，需要把鱼片斜45度角炸，以保证鱼片的独特口感，油温130-140度时用筷子将鱼片从中间调开。

      最后，观察鱼片颜色变化，鱼皮边角呈金黄色，脆而不糊即为完成，立即取出沥去油分，放入碗中，可根据个人喜好加入葱花、香菜等，即可享受美味炸鱼片。

      总结：炸鱼片的制作需要掌握准确的步骤，以确保脆而不糊的口感。在油温控制方面，最高温度不宜超过190℃，最低温度不宜低于130℃；炸时可以斜45°炸，观察鱼片颜色，金黄色脆而不糊，即可取出装盘享用。

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