炸马蛋是一道深受人们喜爱的家常小吃,在烹饪中既有传统,又有创新。炸马蛋也被称作“麻辣香锅”、“清炒肉末”,是一款由猪肉、香菇和花生仁等必要配料混合而成的菜肴,外表金黄,口感酥脆,入口余香持久,齿颊留香,味美鲜美。
准备材料:猪牛羊肉、香菇、花生仁、面粉、淀粉、食用油、盐、料酒、葱花、八角、花椒、水淀粉、胡椒粉、姜蓉、蒜末。
做法:
1、将猪牛羊肉洗净切成碎末,放入锅中,加入盐、料酒、葱花、八角、花椒、蒜末拌炒;
2、香菇切成片,放入锅中,加入盐、葱花、八角、花椒、蒜末拌炒;
3、将食用油、面粉、淀粉、胡椒粉、姜蓉拌和成糊,放入锅中,拌入上述肉末中;
4、放入食用油、葱花、八角、花椒,用中火炒至金黄色;
5、加入香菇、花生仁炒匀;
6、最后加入水淀粉勾芡,即可出锅装盘。
炸马蛋以其独特的香酥口感深受大众喜爱,在中国有自己的传统,也有新颖的创新变化。无论是传统还是创新做法,都能为人们带来口感上的享受,以及风味独特的口感体验。随着不同地区餐饮文化的发展,炸马蛋的制作方式也逐渐多样化,滋润着人们的口腹之欢。
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