炖鸡块的做法大全有哪些(炖鸡块的做法大全有哪些菜)

摘要：炖鸡块是一道中国最具有代表性的传统家常菜，老少皆宜，受欢迎程度极高。在烹饪上，最常用的制作方法就是两步走：一、煮熟；二、油炸。本文从历史背景、传承与发展等多方面，总结出11种精彩炖鸡块的做法，助你炖出色香味俱全的铁板炒鸡块。

      炖鸡块，即把整块鸡肉放入炖盅里烧烤，是我国最有代表性的传统家常菜之一。它受欢迎程度极高，老少皆宜，深受人们喜爱，并传承至今。炖鸡块的做法大全有很多，主要根据不同地区的习惯和口味，集中精彩的结合在一起，形成准备炖鸡块的不同风格。

      早在明清时期，中国人即已开始制作炖鸡块，随着历史的不断发展，配料的选择也不断增加，此外，鸡肉本身的口味加入到炖鸡块中，使得鸡肉变得更加香美。传承下来的炖鸡块制作方法真是繁多，传承至今仍然栩栩如生，受到很多人的喜欢，甚至已成为中华传统佳肴，在全国各地均有流传。

      烹饪上，最常用的制作方法就是两步走：先将鸡肉放入开水中煮熟，再炸制。新鲜的鸡肉可以加盐、水淀粉、料酒或者醋等来煮，也可以加入料酒、酱油等调味料进行烹饪，这样可以让肉质变得更加鲜嫩。而炸制时，通常可以把煮熟的鸡肉放入温油中炸制，使之更加香酥，更加好吃。

      总的来说，炖鸡块的烹饪方法有很多，下面特别总结出11种精彩的做法：

      1. 回锅肉，是一道经典家常菜，肉质更加鲜嫩多汁，添加川椒、花椒、大料、八角等香料，还可以和豆腐皮一起煮，味道更加鲜美。

      2. 椒盐鸡块，不仅色泽艳丽，而且加入胡椒粉、花椒粉搭配红椒、大蒜、葱等调料，去掉辣椒和花椒，充分宣传了鸡肉本身的肉香，口感更加细腻。

      3. 青椒鸡块，将青椒、红椒和葱切粒，与煮熟的鸡肉一起油炸，绿宝石般的青椒与金黄色的鸡肉相搭配，更是美轮美奂。

      4. 清炒鸡块，新鲜的葱姜搭配炸过的鸡块，香味扑鼻，口感鲜嫩，非常受欢迎。

      5. 芋头铁板炒鸡块，红色的芋头搭配香嫩的鸡块，入口回甘，芋头的甜味加上鸡肉的咸香，更是绝佳搭配。

      6. 蘑菇炒鸡块，将鸡块放入平底锅，加入洋葱、蘑菇、胡萝卜和香菇，一起翻炒，营养丰富，口感鲜美。

      7. 炸鸡咖喱块，将鸡肉炸制后，再加入咖喱酱、洋葱、番茄等，用料酒烹煮，香浓可口，让人欲罢不能。

      8. 黄豆炒鸡块，将黄豆和鸡块一起放入油锅炒，略微烧烤后，黄豆营养丰富，鸡肉香嫩多汁，美味可口。

      9. 花椒炸鸡块，将鸡块放入油锅中，加入黄酒、葱段、花椒等调料，炸出酥脆的外衣，甜辣鲜香，色泽亮丽，充分宣传了鸡肉的原有鲜嫩、香甜。

      10. 豆瓣炸鸡块，将鸡块下锅放入油锅炸到金黄色，再加入豆瓣酱、洋葱等调料，酸辣可口，豆瓣的酸味搭配鸡肉的香甜，口感更加美妙。

      11. 甜酱鸡块，将鸡肉放入开水中烫一会，再加入甜

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