炒鸡血是一道特色传统名小吃，在我国的不少地区都有流传，它源于古代，历史悠久。炒鸡血营养丰富，而且口感独特，受到了众多人的喜爱。那么，怎样做一道美味可口的炒鸡血呢？
炒鸡血的制作材料：1.鸡精华（未熟）2-3两；2.葱姜蒜花各一两；3.干辣椒一根；4.红枣2-3颗；5.水发白木耳适量；6.料酒、盐、姜汁、凉拌面酱油、芝麻油、食用油等调味原料各一小勺。
炒鸡血的做法：首先，将鸡精华放入清水中，煮开，然后将其捞出放入冰水中，以使其凝固。接着，将葱姜蒜切成末，干辣椒切碎，水发白木耳洗净沥干，红枣洗净去核，然后将这些切好的材料，加入到鸡精华上，加入料酒、盐、姜汁、凉拌面酱油、芝麻油、食用油等调味料，搅拌均匀即可。
最后，将油烧至六成热，将鸡精华放入锅中，加一勺清水，大火快速翻炒数分钟，直到鸡呈金黄色，即可出锅装盘。
总的来说，炒鸡血的制作方法极为简单易懂，只要按照上述步骤来做，就可以制作出美味可口的炒鸡血，回味无穷。它营养丰富，而且口感独特，可以做为宴客佳肴，更是受到了众多人的喜爱。
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